柳川鍋と言えばドジョウですが、好き嫌いが多いので五金では穴子を使っています。
柔らかく煮た穴子をゴボウの上にのせてさっと炊いて卵でとじてあります。

穴子がふっくらと炊いてあってサッと卵でとじる中、
ゴボウは食感を残してしっかり歯ごたえが残るようにしていますので
いろいろな食感が楽しめると思います。
さらにゴボウと穴子の相性は抜群！

まだまだ寒い中身体が温まる料理です。

日本酒を合わせてどうぞ！やみつきになること間違いなしです。

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